各位伙伴：
請就以下議題至少選2題回答，每則回答不得少於200字。最慢請於6/13(日)完成答題。大家好好動動腦動動手吧！(議題正陸續增加中，因為還有4位伙伴還沒完成心得及議題留言，加油吧！)
議題1：在閱讀完《用心飲食》後，知道了食物背後種種可怕的真面目，會因此對你的飲食有所改變嗎？(惠萍)
議題2：經過這一次活動，你在家中食物的選取及烹調，所扮演的角色會有所不同嗎?比如說:會幫忙料理或是一起選擇食材。(慧蘭老師)
議題3：這一次活動後，你是否會繼續食用有機食品呢？(盟翰)
議題4：與土地關係如此疏遠的現代人，心裡雖然知道「有機」是理想的生活型態，對農耕和食物的理解這麼少的我們，又有多少能力去實踐？所以，對「有機」的認識是落實的第一步，除了這本書，大家還接觸過哪些和「有機」相關的資訊嗎？(如果此前沒有，可否找兩個接觸「有機」的管道和大家分享。)(鑀萍老師)
議題5：當有機食品變得'不環保'，該如何利用消費者的力量去改善?(采融)
議題6：在「價值」觀（例如「宅配」觀與對「新鮮」的觀感（食物色澤））沒有轉變的情形下，我們該如何進行下一步的改變呢？(榮俊老師)
議題7：如何用一位消費者的立場，拯救這些還沒來得及長大的小魚，就被送到工廠裡做飼料？(森佳老師)
議題8：在現在處處追求「有機」的市場上，要如何知道我們的選擇會不會又淪為企業的營利辦法呢?(騰涵)
8 則留言:
※議題1：在閱讀完《用心飲食》後，知道了食物背後種種可怕的真面目，會因此對你的飲食有所改變嗎？(惠萍)
◎答：
或多或少會有，但我們不得不去考慮現實層面的問題，有時候是心有餘而力不從。會改變，但需要時間且幅度不大。每個人每天都有自己該忙的事情，未必是想改變就能改變。像自己，家中的食物大多是由媽媽準備，媽媽每天忙的像顆陀螺一樣不停的轉，還要替家人準備三餐，怎麼會有時間去考慮這麼多的問題，又叫人怎麼忍心要求媽媽。況且，父母們對於這些近幾年來才出現的新觀念，未必能接受，在他們的認知裡，東西可以吃就好了，計較這麼多幹麻。若想改變，也許還有很大的空間。
※議題3：這一次活動後，你是否會繼續食用有機食品呢？(盟翰)
◎答：
有機食品，利於人體健康，大自然的永續經營及小農業家庭的生存，益處多多，為何不呢？但我想在回答這問題前，得先定義何謂有機食品？市面上的有機食品、標章越來越多，價格高了些，但它真的有相當的價值值得我們用較多的錢去購買嗎？未必全然吧！是有機食品，當然要繼續食用，但我認為必須了解供應商的實際狀況，找到依些可以信賴的組織、標章，那所生產的產品才稱的上是有機食品。像家裡的有機食品，就是來自爺爺的手上所種植的皇帝豆、菜瓜、冬瓜、筍子等等，那吃起來有有機的安全感和幸福感。這般的有機食品，才值得我們去食用。
議題1：在閱讀完《用心飲食》後，知道了食物背後種種可怕的真面目，會因此對你的飲食有所改變嗎？(惠萍)
答：
我會有所改變，特別是挑選食物，盡可能選擇當季的食物另外，有以下幾點也可以多加注意。第一，先從「不浪費」開始，儘可能讓「食物」發揮出對人類最大的健康效益。第二，對食物產生熱情與感恩，感謝為你「作出」一餐的人（如我們的雙親），這樣一來食物有了文化脈絡，從精神層面來說，已不在是食物的悲歌。第三，雖然改變食物生產結構對我們小老百姓來說，幾乎很難，也不太可能完全地如書中所推廣的「在地化」或是「深層有機」，因為這是需要土地的；不過我覺得可以從「親手作食物開始」，如在家中的空地種一些「蔥」或是不需要大片土地就能生長的作物，之後來加工食物，如蔥可以拿來當作包水餃的原料之一（我們家的冰箱一直都有這樣的食物），這或許也是種「在地化」的嘗試，而且也會增進人與人的感情，如親子關係或是街坊鄰居互贈食物，讓我們的生活真正地「精神有機」。
議題7：如何用一位消費者的立場，拯救這些還沒來得及長大的小魚，就被送到工廠裡做飼料？(森佳老師)
答：
我們是地球的子民，曾幾何時，大地之物，乃天之所賜，陰陽相和，人類與萬物是協調的。故此，消費者和獵捕者，實乃一體兩面，有經濟價值的話，自然人們趨之若鶩地補殺；近年來，不僅只是幼魚被大量補殺的問題，還有海洋污染（最近英國石油公司墨西哥灣油污事件的背後透露出，我們到底還有多少對海洋的大量掠奪呢？）、近海魚源枯竭等問題。我想，以一個消費者的立場，唯一能作的，就是減少「吃」的慾望吧，因為假如價值觀念不變，這樣的情形會依舊持續；例如吃某些魚類「補」身子、一家家「吃到飽」餐廳（鮮蝦、魚類）的開設（這些吃到飽的餐廳不也是「浪費」與「享受」價值觀的扭曲嗎？）。
◎議題2: 在此次活動前，在家中擔任食物烹調是全家動員，從我到小孩、先生都會下廚，而食物選取的工作有時是我先生，有時是我，面對一個小家庭的飲食，我喜歡在家烹調，讓家中廚房充滿香味，至於全家都可以下廚，這是我很喜歡的一點，因為我們可以經由對食材的接觸、烹調食物，了解食物的可貴，也避免偏食，因為自己煮的最好吃!
在六月份的活動聚會，秋美老師生動的演說，讓我們更加了解食物的傳統價值，所以全家總動員、一起料理食物是我們家不變的原則!
◎議題6：
在此次活動中，許多學員及老師在分享心得時，十分認可珍古德的這本書，但如果我們對照另一本書:「成長的極限」（Limits to Growth：The 30-Year Update），我們將會發覺，複雜的人類怎是一個「人性光明面」可解釋，在榮俊老師所提的這個議題中，我們發現人類對食物除了基本的吃飽以外，還蘊含了許多文化層面，舉個例子，去年我在義大利的佛羅倫斯，旅行社還特別安排一場宮廷晚宴，我就看到來自東歐的觀光客十分開心，因為他們可以穿得像貴族一樣，在宴會廳享受美好的一餐，又有樂師、小丑表演，所以食物是什麼，其實與文化緊密地連結。
◆議題3：這一次活動後，你是否會繼續食用有機食品呢？(盟翰)
◇答：盡量食用有機食品是我目前的飲食概念，當初看完珍古德的這本書時，心中的感受和惠萍在6/4聚會時發表的想法很類似，甚至上傳統市場時根本不知道要買什麼食材，因為書中的文句不斷地浮現在腦海中。
仔細想想，化肥、基改、冷藏及交通…等種種條件的配合，使得人們百年來在飲食上大為便利，時時可以吃到自己想吃的食物，就算本地當季未生產，但總是可以吃到進口的，然而就是因為食材太方便，我們幾乎忘了季節的存在，更不知曉何謂「季節食物」，人與大自然脫節了。
所以我想落實的「有機飲食」是「吃在當季、吃在當地」的這一層意涵。
◆議題4：除了這本書，大家還接觸過哪些和「有機」相關的資訊嗎？(鑀萍老師)
◇答：目前定期閱讀的有機資訊是《綠主張》，這是「主婦聯盟」所發行的刊物，只要是會員就能定期收到，非會員則可上官網去瀏覽(http://www.hucc-coop.tw)。另外，還有其它許多網站都可以取得豊富資訊，供大家參考囉！
http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/home.phtml(有機農業全球資訊網)
http://www.organic-magazine.com/(有機誌)
http://www.sow.org.tw/index.do(荒野保護協會)
議題1：在閱讀完《用心飲食》後，知道了食物背後種種可怕的真面目，會因此對你的飲食有所改變嗎？(惠萍)
答：閱讀完用心飲食這本書後，會讓我在選擇食物偏重於有機農業的產品，畢竟有機農產品是不含農藥的，對環境資源損害也較低。再者，我會改變我的飲食習慣。譬如說每週的中餐，原本一週都吃肉，現在可以改變為一、三、五食用肉品，其餘日子的中餐則食用蔬食類。家人方面，是需要溝通及推廣的，畢竟食物準備都是家長在打理，所以大家還是有討論的空間。
議題8：在現在處處追求「有機」的市場上，要如何知道我們的選擇會不會又淪為企業的營利辦法呢?(騰涵)
答：在選擇有機農產品時，須選擇經由政府認可的農產品，其會標上吉園圃等標章，切勿選購農民私自印製之有機標章，因而保障我們購買到真正的有機農產品。關於企業營利的部分，須有賴政府嚴格把關，確實查驗其公司之產品是否為有機農產品，除了政府，我們也需注意有機農產品的價格，切勿因廣告或者食用有機食品意識興起，而造成商人哄抬有機農產品之價位，以防範謀取暴利。
議題1：在閱讀完《用心飲食》後，知道了食物背後種種可怕的真面目，會因此對你的飲食有所改變嗎？(惠萍)
答:會更仔細的挑選食物吧。在購買自己想要的食物之前注意它的標示，儘可能的選擇非基改、有機產品。而且我們家在媽媽準備下也進入了「菜多肉少」的餐飲模式，希望這樣也能幫助我們自己和地球。
當然並不是說知道食物背後的真相之後就去拒絕某種特定的食物，而是清楚它從哪裡來、用什麼方式加工，健康老師曾經說過最好是吃「食物」而非「食品」，我想在家裡自己加工仍然能獲得健康的效果。另外既然已經知道了如此多的真相，相信大家都會更注意自己挑選的食材、食品，以及菜、肉的比率，以達我們為自己設的目標。
議題8：在現在處處追求「有機」的市場上，要如何知道我們的選擇會不會又淪為企業的營利辦法呢?(騰涵)
答:意思是說有機會成為追求利益的工具嗎？其實現在台灣就是用這種方法在推廣有機－－有機產品從世界各地運輸到台灣，消費者卻認為這是好的，因為他們覺得他們吃到了真正的有機－－卻忽略了有機原本的宗旨就是環保、減少對地球的汙染，長程運輸早已違背有機的意義，台灣人卻仍然不自知、持續的支持這種情況。我想若想讓我們的選擇不淪為企業的營利辦法，應該支持在地化的有機產品，不僅價格會比進口的便宜，也可以確保有機的宗旨。
議題1：在閱讀完《用心飲食》後，知道了食物背後種種可怕的真面目，會因此對你的飲食有所改變嗎？(惠萍)
Ans:
其實飲食習慣是一定要改變的的問題，這不僅是捍衛自己的健康，更是用自己的力量去選擇對地球友善的食物，但是這畢竟只是理想，就拿我來說，要從一個三餐都必須有肉類的人來說，一下子要改為素食是有些困難，而且張羅食物的人還不是我們自己，這麼作也許會為家長帶來麻煩；所以我和家人決定，也許週一至週五在外吃便當是在所難免，但週末的時間，我可以自己選擇健康的食物，並盡可能的攝取素食，在現實和理想之間達成平衡，並作出對環境最好的選擇。
議題8：在現在處處追求「有機」的市場上，要如何知道我們的選擇會不會又淪為企業的營利辦法呢?(騰涵)
Ans:
其實這個問題從我接觸到有機食品時就存在著，在市場上看到標榜著有機的食品時，總不禁納悶:到底是真有機還假有機?
後來，經過惠萍學姊及慧蘭老師的介紹後，我慢慢的了解到了原來台灣有這麼多位有機食品把關的機構，他們盡心盡力地捍衛著我們吃下去的東西是不是真有機，於是，我現在慢慢的學習選購這些經過相關機構認證的食品，請它們為我做最嚴密的把關!
森佳針對以下議題做出回應：
議題1 (由惠萍同學提出)
在我過去的成長過程中，因為會排斥某些蔬菜的味道，所以偏好吃肉。不過長大了就慢慢發現，為了健康必須要吃蔬菜，而且蔬菜的滋味並不會差肉類太多。後來，又發現肉類又可以分成很多種類，例如可以分成白肉 (雞、鴨、魚) 及紅肉 (豬、牛、羊)。一般而言，白肉除了對健康較有益之外，同樣重量的白肉比起紅肉，要耗費的能量也比較少，而且在台灣本地也容易取得，不需要從遙遠的國外渡洋而來，可以減少許多運輸耗費。白肉之中，魚若可以選擇台灣本地的養殖魚類，則可呼應珍古德女士的在地食物，也可以大大的減少對於海洋魚源的依賴；紅肉的話，豬肉又比牛肉更省。因此，即使要吃肉，我個人也逐漸優先選擇以雞、養殖魚肉、豬肉三種為主；其他的肉類就較少食用了。
議題8 (由騰涵同學提出)
在資本主義下的資本企業是變得越來越巨大，但消費者依然可利用發達的網路系統，與自身身體力行，來對資方做出抗衡的動作。包括：抗議 (即使在今日，這類的狀況依然存在，而且亦常帶給資方壓力迫使其改變經營方式)、利用網際網路的論壇、網誌、留言板等場所，散播知識與吸收知識，做個有知識與有力量的消費者，便擁有隨時對企業經營有所警惕與反省的心；同時也可以串聯其他消費者形成力量，並加以落實。
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